Hur gör jag om jag haft för mycket florsocker i kristyren? 

Ibland är man för ivrig och häller på florsockret för fort och kan råka ha i för mycket florsocker så det bara blir en enda stor klump av kristyren. Räddningen är citronsaft. Häll i nån eller ett par teskedar till en börja med och om det ev. behövs mer så fortsätt att ha i mer citronsaft. Använd inte vatten i det här fallet. Skulle du ev. ha i för mycket citronsaft tillsätter du bara mer florsocker. Så kan man fortsätta tills man fått rätt konsistens. Dock finns det en begränsning i hur många gånger man kan göra det eftersom man "tunnar ut" kristyren på äggvita. Men oftast så hittar man rätt konsistens ganska snabbt.