Hur skall jag göra för att fyllningen inte skall rinna över?

Det bästa är att använda någon form av mousse- eller en gräddfyllning med gelatin för att fylla tårtan. Om man dessutom fyller tårtan i bakformen man bakat den i och låter den stå några timmar i kylen innan man klär den så håller den bättre. Om du använder bakformen att fylla i - lägg först i en ren plastpåse så du sen får ut tårtan ur formen.

 

Genom att lägga en ring med smörkräm i utkanten på tårtbotten, i varje lager så hjälper det också till att hålla ihop fyllningen. Om du dessutom spacklar tårtan med smörkräm i flera lager och mellan varje lager kyler den i kylskåp blir den betydligt stabilare.