Kan man lägga kristyrblommor på tårtan och förvara den i kyl?

Ja, om de är gjorda på färsk äggvita och florsocker utan stärkelse och om tårtan är klädd med sugarpaste eller marsipan. Blommor som är gjorda på Wiltons äggvitepulver är betydligt porösare och tenderar att lösa upp sig av fukten i kylen. Lägg aldrig färdiga kristyrblommor direkt på en gräddtårta som sedan förvaras i kylen. Men det går att dekorera även gräddtårtor med kristyrblommor men lägg då på blommorna strax innan servering.

 

Färdiga kristyrblommor som ännu inte ligger på tårtan skall inte förvaras i kyl utan ligger bäst i en liten burk med en pappersservett som kan suga upp ev. fukt. Lägg dem ej i en lufttät burk, speciellt inte om de inte är helt torra. Då kan det bildas hål i dem och de riskerar att bli förstörda eftersom fukten inte kommer ur burken. Kristyrblommor bör skyddas från fukt, damm och solljus.