Muffinsrecept

GRUNDRECEPT VANILJMUFFINS

Ingredienser:

2 ägg

1,5 dl strösocker

100 gr rumstempererat smör

2 dl rumsvarm mjölk (ej iskall)

2 tsk vaniljsocker

1 krm ekologiskt vaniljpulver                              

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

GÖR SÅ HÄR:

1. Vispa ägg och socker poröst.

2. Rör i det mjuka smöret och mjölken.

3. Blanda de torra ingredienserna: vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, vaniljpulver och salt.

4. Rör försiktigt ner dessa i smeten.

5. Grädda i 175 grader 10-12 minuter.

Antal: Ca 12 st  normalstora muffins



MUFFINS MED VIT CHOKLAD, HALLON & NÖTTER        

Ingredienser:

2st ägg

1 ½ dl socker

½ dl yoghurt – 3%

150gr smör eller margarin

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

70 gr valnötter

150 gr vit choklad

200 gr frusna hallon

GÖR SÅ HÄR:

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Häll i yoghurten.

3. Smält smöret och häll ned lite i taget under ständig omrörning.

4. Hacka chokladen och valnötterna grovt och blanda med mjöl och bakpulvret.

5.Vänd sedan ner alltihop i äggsmeten. Blanda till sist ner hallonen försiktigt.

6. Häll upp smeten i muffinsformar och grädda i 180 grader i ca 20 minuter eller tills muffinsen  fått fin färg

Antal: Ca 12 st

ROSENDALS MOROTSMUFFINS                              

Ingredienser:

3 ägg

3,5 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk riven muskotnöt

2,5 dl raps- eller solrosolja

4 dl rivna morötter (ca 250 gr oskalade)

1 dl grovt hackade valnötter

Glasyr:

200 gr smör

200 gr philadelphiaost eller annan naturell färskost

3 dl florsocker

1 citron, pressad juice och rivet skal

2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175°C 

2. Vispa ägg och socker pösigt

3. Blanda alla torra ingredienser.

4. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten.

5. Tillsätt därefter mjölblandningen och nötterna. 

6. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 175°C ca 20-25 min.

 7. Smält smöret och låt det svalan.

8. Blanda med övriga ingredienser till glasyren och bred

på muffinsen när dessa svalnat.

9. Dekorera

Antal: Ca 18 st

KLADDKAKEMUFFINS                   

Ingredienser:

200 gr smör eller margarin

200 gr mörk choklad

3 st ägg

200 gr strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 gr hackad sötmandel

100 gr hackade valnötter

½ dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

1.  Smält smöret och rör ner den grovhackade chokladen.

2. Tillsätt äggen och vispa.

3. Rör ner de torra ingredienserna och till sista alla nötter.

4. Häll i smeten i muffinsformarna.

5. Grädda i 175°C i ca 20 minuter.

Antal: Ca 12 st