Engelsk ordlista
Eftersom den mesta litteraturen inom sockerkonsten är på engelska så har vi här samlat ord, termer och uttryck som är vanliga inom sockerkonsten. Vi har också delat in den i några grupper, bl a begrepp och termer som används vid tillverkning av sugarflowers och spritsning.
ORDLISTA
A |
|||||
|
Albumen |
Äggvitepulver | ||||
|
Apricot glaze |
Aprikosmarmelad | ||||
B |
|||||
|
Bake Easy |
Sprayfett | ||||
|
Baking soda |
Bikarbonat | ||||
|
Baking powder |
Bakpulver | ||||
|
Batter |
Smet | ||||
|
Beat |
Slå, röra, vispa |
||||
|
Blend |
Blanda, blandning |
||||
|
Boil |
Koka | ||||
|
Butter cream icing |
Smörkrämsöverdrag till tårtor |
||||
C |
|||||
|
Cake board |
Kraftigare tårtbricka, ca1-2 cm tjock |
||||
|
Cake card |
Hård tårtbricka, ca 3 mm tjock |
||||
|
Cake decorating |
Tårtdekorering, tårtdekoration |
||||
|
Cake plate |
Tårtfat | ||||
|
Cake stand |
Tårtställning | ||||
|
Caster sugar |
Extera finmalt strösocker |
||||
|
Cinnamon |
Kanel | ||||
|
Circumference |
Omkrets | ||||
|
Clotted cream |
Grädde som upphettats till en tjock kräm |
||||
|
Coating |
Överdrag till tårtor |
||||
|
Color flow |
Det samma som run out - flytande kristyr |
||||
|
Condensed milk |
Kondenserad, sötad mjölk, säljs oftast på konservburk |
||||
|
Confectioners glaze |
Konfektyrglasyr | ||||
|
Confectioners sugar |
Florsocker | ||||
|
Cocoa powder |
Kakaopulver | ||||
|
Corn starch |
Majsstärkelse | ||||
|
Cornflour |
Majsmjöl | ||||
|
Cream of tartar |
Vinsten | ||||
|
Custard |
Vaniljsås | ||||
D |
|||||
|
Disolve |
Lösa upp, smälta |
||||
|
Dowel rods |
Trä eller plastpinnar som används inuti tårtor för att ge stadga |
||||
E |
|||||
|
Embosser |
Präglingsstämpel | ||||
F |
|||||
|
Flour |
Mjöl | ||||
|
Fluffy |
Fluffig, luftig |
||||
|
Fold |
Vika, vika in |
||||
|
Frosting |
Tjockare kräm som används t ex som topping på cupcakes |
||||
G |
|||||
|
Ginger |
Ingefära | ||||
|
Glaze |
Glasyr, glans |
||||
|
Glue |
Lim | ||||
|
Granulated sugar |
Strösocker | ||||
|
Grease |
Fett, smörja |
||||
|
Greaseproof paper |
Bakplåtspapper | ||||
H |
|||||
|
Half glaze |
Halvglans av konfektyrglasyr, används oftast 50/50 utspädd med isopropyl alkohol |
||||
|
Hidden pillars |
Gömda pelar inuti tårtor för att ge stadga |
||||
I |
|||||
|
Icing |
Överdrag till tårtor, finns olika typer av icing, marsipan-, smörkräms-, kristyr- & sp-icing |
||||
|
Icing colour |
Karamellfärg | ||||
|
Icing sugar |
Florsocker | ||||
|
Instant coffee |
Pulverkaffe | ||||
M |
|||||
|
Measure |
Mäta, mått |
||||
|
Merenguiepowder |
Äggvitepulver, marängpulver |
||||
|
Microwave |
Mikrovågsugn | ||||
|
Moisture |
Fukt, fuktighet |
||||
|
Mould |
Form, forma till |
||||
O |
|||||
|
Oven |
Ugn | ||||
P |
|||||
|
Pan |
Bakform | ||||
|
Pillars |
Pelare | ||||
|
Pinch |
Nypa | ||||
|
Pipe |
Spritsa | ||||
|
Piping gel |
Pyntgelé | ||||
|
Plaque |
Plakett | ||||
|
Preserved |
Konserverad | ||||
R |
|||||
|
Rolled fondant |
Sugarpaste för att täcka tårtor | ||||
|
Royal icing |
Kristyr | ||||
|
Royal icing sugar |
Färdigt kristyrpulver |
||||
S |
|||||
|
Saucepan |
Kastrull | ||||
|
Smoother |
Verktyg för att jämna till marsipan och sugarpaste och för att forma till tårtan | ||||
|
Solution |
Lösning | ||||
|
Sift |
Sikta | ||||
|
Spatula |
Spatel | ||||
|
Stir |
Röra | ||||
|
Sugarcraft |
Sockerkonst | ||||
|
Syrup |
Sirap | ||||
T |
|||||
|
Thick |
Tjock | ||||
|
Thin |
Tunn | ||||
|
Tin |
Plåtburk, vispskål | ||||
|
Treacle |
Melass, mörk baksirap |
||||
|
Trim |
Jämna till |
||||
V |
|||||
|
Vegetable shortening |
Vegetabiliskt fett, finns i vissa specialbutiker som importerat sk Crisco |
||||
W |
|||||
|
Whipped cream |
Vispad grädde |
||||
|
Whisk |
Vispa | ||||
Y |
|||||
|
Yeast |
Jäst |
ORD OCH TERMER VID SPRITSNING
|
Angel, 90° angle to surface |
Vinkel, 90° vinkel mot underlaget, ytan, bordet | ||||
|
Border |
Spritskant | ||||
|
Bow |
Rosett, båge, ögla |
||||
|
Bud |
Knopp | ||||
|
C-scrolls |
C-sväng | ||||
|
Coupler |
Koppling | ||||
|
Colour Flow |
Det samma som run out, flytande kristyr |
||||
|
Decorating tip |
Tyll | ||||
|
Disposable decorating bag |
Engångs-spritspåse |
||||
|
Drop flowers |
Droppblommor, de enklaste blommorna inom spritsning |
||||
|
Edge |
Kant | ||||
|
Flower former |
Torkform för blommor |
||||
|
Foil |
Folie, foliera |
||||
|
Fold |
Vika, vika in |
||||
|
Ice the cake |
Stryka upp tårtan med kristyr eller smörkräm, klä den med sugarpaste eller marsipan |
||||
|
Medium consistency icing |
Medeltjock konsistens på kristyr |
||||
|
Motion |
Rörelse, handens rörelse vid spritsning |
||||
|
Pipe |
Spritsa | ||||
|
Piping bag |
Spritspåse | ||||
|
Pressure |
Tryck | ||||
|
Run-out |
Det samma som colour flow, flytande kristyr |
||||
|
Scrolls |
Spritsade svängar |
||||
|
Shape |
Form | ||||
|
Squeeze |
Trycka, klämma, pressa |
||||
|
S-scrolls |
S-svängar | ||||
|
Stamens |
Ståndare | ||||
|
Stiff royal icing |
Fast kristyr |
||||
|
Surface |
Yta, underlag |
||||
|
Swirls |
Snurror |
ORD OCH TERMER VID SUGARFLOWERTILLVERKNING
|
Balling tool |
Kulverktyg | ||||
|
Bud |
Knopp | ||||
|
Calyx |
Foderblad | ||||
|
Cutter |
Utstickare | ||||
|
Craft knife |
Hobbykniv |
||||
|
Dog bone |
"Hundben" en variant för kulverktyg för att tunna kanter |
||||
|
Dresden tool |
Verktyg för att bl a göra mittnerver i blad |
||||
|
Drying stand |
Torkställning | ||||
|
Dust |
Pulvermåla | ||||
|
Filling flowers |
Fyllnadsblommor | ||||
|
Floral tape |
Floristtråd | ||||
|
Flute and veining toll |
Detsamma som dresden tool, för att göra mittnerver i blad |
||||
|
Foam rubber |
Skummgummi dyna |
||||
|
Foliage |
Bladverk | ||||
|
Frill |
Vecka, göra volanger |
||||
|
Frilling tool |
Tunn minikavel för att göra volanger |
||||
|
Gauge |
Mått för att ange tjocklek på floristtråd, ju högre nummer dessto tunnare tråd |
||||
|
Mexican hat |
"Mexikansk hatt" - dvs man gör en kantarell-liknande form med flowerpaste | ||||
|
Multiveining tool |
Verktyg för att göra oregelbundna bladnerver i blad och kronblad |
||||
|
Non-stick board |
Kavelplatta i material där pastan ej fastnar |
||||
|
Paddy |
Skumdyna |
||||
|
Paintbrush |
Pensel | ||||
|
Petal |
Kronblad | ||||
|
Pliers |
Tång | ||||
|
Roll out |
Kavla ut |
||||
|
Scissors |
Sax | ||||
|
Smooth the edge |
Tunna kanten |
||||
|
Spray |
Kvist, mindre bukett |
||||
|
Steam |
Ånga | ||||
|
Stick |
Fästa, limma |
||||
|
Tape shrederer |
Tejpstrimlare | ||||
|
Thread |
Tråd, trä på | ||||
|
Tweezers |
Vinklad pincett |
||||
|
Vein |
Veina, göra bladnerver | ||||
|
Wire |
Floristtråd | ||||
|
Wirecutter |
Avbitartång för floristtråd |
VANLIGA BLOMMOR VID SUGARFLOWERTILLVERKNING
|
Calla Lilly |
Kalla |
||||
|
Carnation |
Nejlika | ||||
|
Cornflower |
Blåklint | ||||
|
Daffodil |
Påsklilja | ||||
|
Daisy |
Marguerit, prästkrage |
||||
|
Eustoma |
Prärieklocka | ||||
|
For get me not |
Förgätmigej | ||||
|
Holly |
Järnek | ||||
|
Ivy |
Murgröna | ||||
|
Lilly of the Valley |
Liljekonvalj | ||||
|
Nasturtium |
Krasse | ||||
|
Orchid |
Orkidée | ||||
|
Peony |
Pion | ||||
|
Poppy |
Vallmo | ||||
|
Primrose |
Primula, gullviva |
||||
|
Rose |
Ros | ||||
|
Stephanotis |
Doftranka | ||||
|
Sweat Pea |
Luktärt |