ENGELSK ORDLISTA

Eftersom den mesta litteraturen inom sockerkonsten är på engelska så har vi här samlat ord, termer och uttryck som är vanliga inom sockerkonsten. Vi har också delat in den i några grupper, bl a begrepp och termer som används vid tillverkning av sugarflowers och spritsning.

 

ORDLISTA

A

         

Albumen

         Äggvitepulver

Apricot glaze

         Aprikosmarmelad

B

         

Bake Easy

         Sprayfett

Baking soda

         Bikarbonat

Baking powder

         Bakpulver

Batter

         Smet

Beat

         Slå, röra, vispa

Blend

         Blanda, blandning

Boil

         Koka

Butter cream icing

         Smörkrämsöverdrag till tårtor

C

         

Cake board

         Kraftigare tårtbricka, ca1-2 cm tjock

Cake card

         Hård tårtbricka, ca 3 mm tjock

Cake decorating

         Tårtdekorering, tårtdekoration

Cake plate

         Tårtfat

Cake stand

         Tårtställning

Caster sugar

         Extera finmalt strösocker

Cinnamon

         Kanel

Circumference

         Omkrets

Clotted cream

         Grädde som upphettats till en tjock kräm

Coating

         Överdrag till tårtor

Color flow

         Det samma som run out - flytande kristyr

Condensed milk

         Kondenserad, sötad mjölk, säljs oftast på konservburk

Confectioners glaze

         Konfektyrglasyr

Confectioners sugar

         Florsocker

Cocoa powder

         Kakaopulver

Corn starch

         Majsstärkelse

Cornflour

         Majsmjöl

Cream of tartar

         Vinsten

Custard

         Vaniljsås

D

         

Disolve

         Lösa upp, smälta

Dowel rods

         Trä eller plastpinnar som används inuti tårtor för att ge stadga

E

         

Embosser

         Präglingsstämpel

F

         

Flour

         Mjöl

Fluffy

         Fluffig, luftig

Fold

         Vika, vika in

Frosting

         Tjockare kräm som används t ex som topping på cupcakes

G

         

Ginger

         Ingefära

Glaze

         Glasyr, glans

Glue

         Lim

Granulated sugar

         Strösocker

Grease

         Fett, smörja

Greaseproof paper

         Bakplåtspapper

H

         

Half glaze

         Halvglans av konfektyrglasyr, används oftast 50/50 utspädd med isopropyl alkohol

Hidden pillars

         Gömda pelar inuti tårtor för att ge stadga

I

         

Icing

       

 Överdrag till tårtor, finns olika typer av icing, marsipan-, smörkräms-, kristyr- & sp-icing

Icing colour

         Karamellfärg

Icing sugar

         Florsocker

Instant coffee

         Pulverkaffe

M

         

Measure

         Mäta, mått

Merenguiepowder

         Äggvitepulver, marängpulver

Microwave

         Mikrovågsugn

Moisture

         Fukt, fuktighet

Mould

         Form, forma till

O

         

Oven

         Ugn

P

         

Pan

         Bakform

Pillars

         Pelare

Pinch

         Nypa

Pipe

         Spritsa

Piping gel

         Pyntgelé

Plaque

         Plakett

Preserved

         Konserverad

R

         

Rolled fondant

         Sugarpaste för att täcka tårtor

Royal icing

         Kristyr

Royal icing sugar

         Färdigt kristyrpulver

S

         

Saucepan

         Kastrull

Smoother

         Verktyg för att jämna till marsipan och sugarpaste och för att forma till tårtan

Solution

         Lösning

Sift

         Sikta

Spatula

         Spatel

Stir

         Röra

Sugarcraft

         Sockerkonst

Syrup

         Sirap

T

         

Thick

         Tjock

Thin

         Tunn

Tin

         Plåtburk, vispskål

Treacle

         Melass, mörk baksirap

Trim

         Jämna till

V

         

Vegetable shortening

         Vegetabiliskt fett, finns i vissa specialbutiker som importerat sk Crisco

W

         

Whipped cream

         Vispad grädde

Whisk

         Vispa

Y

         

Yeast                                 

         Jäst

 

 

ORD OCH TERMER VID SPRITSNING

 

Angel, 90° angle to surface

        Vinkel, 90° vinkel mot underlaget, ytan, bordet 

Border

         Spritskant

Bow

         Rosett, båge, ögla

Bud

         Knopp

C-scrolls

         C-sväng

Coupler

         Koppling

Colour Flow

         Det samma som run out, flytande kristyr

Decorating tip

         Tyll

Disposable decorating bag

         Engångs-spritspåse

Drop flowers

         Droppblommor, de enklaste blommorna inom spritsning

Edge

         Kant

Flower former

         Torkform för blommor

Foil

         Folie, foliera

Fold

         Vika, vika in

Ice the cake

         Stryka upp tårtan med kristyr eller smörkräm, klä den med sugarpaste eller marsipan

Medium consistency icing

         Medeltjock konsistens på kristyr

Motion

         Rörelse, handens rörelse vid spritsning

Pipe

         Spritsa

Piping bag

         Spritspåse

Pressure

         Tryck

Run-out

         Det samma som colour flow, flytande kristyr

Scrolls

         Spritsade svängar

Shape

         Form

Squeeze

         Trycka, klämma, pressa

S-scrolls

         S-svängar

Stamens

         Ståndare

Stiff royal icing

         Fast kristyr

Surface

         Yta, underlag

Swirls

         Snurror

 

ORD OCH TERMER VID SUGARFLOWERTILLVERKNING

 

Balling tool                         

         Kulverktyg

Bud

         Knopp

Calyx

         Foderblad

Cutter

         Utstickare

Craft knife

         Hobbykniv

Dog bone

         "Hundben" en variant för kulverktyg för att tunna kanter

Dresden tool

         Verktyg för att bl a göra mittnerver i blad

Drying stand

         Torkställning

Dust

         Pulvermåla

Filling flowers

         Fyllnadsblommor

Floral tape

         Floristtråd

Flute and veining toll

         Detsamma som dresden tool, för att göra mittnerver i blad

Foam rubber

         Skummgummi dyna

Foliage

         Bladverk

Frill

         Vecka, göra volanger

Frilling tool

         Tunn minikavel för att göra volanger

Gauge

         Mått för att ange tjocklek på floristtråd, ju högre nummer dessto tunnare tråd

Mexican hat

        "Mexikansk hatt" - dvs man gör en kantarell-liknande form med flowerpaste

Multiveining tool

         Verktyg för att göra oregelbundna bladnerver i blad och kronblad

Non-stick board

         Kavelplatta i material där pastan ej fastnar

Paddy

         Skumdyna

Paintbrush

         Pensel

Petal

         Kronblad

Pliers

         Tång

Roll out

         Kavla ut

Scissors

         Sax

Smooth the edge

         Tunna kanten

Spray

         Kvist, mindre bukett

Steam

         Ånga

Stick

         Fästa, limma

Tape shrederer

         Tejpstrimlare

Thread

         Tråd, trä på

Tweezers

         Vinklad pincett

Vein

         Veina, göra bladnerver

Wire

         Floristtråd

Wirecutter

         Avbitartång för floristtråd

 

VANLIGA BLOMMOR VID SUGARFLOWERTILLVERKNING

 

Calla Lilly                           

         Kalla

Carnation

         Nejlika

Cornflower

         Blåklint

Daffodil

         Påsklilja

Daisy

         Marguerit, prästkrage

Eustoma

         Prärieklocka

For get  me not

         Förgätmigej

Holly

         Järnek

Ivy

         Murgröna

Lilly of the Valley

         Liljekonvalj

Nasturtium

         Krasse

Orchid

         Orkidée

Peony

         Pion

Poppy

         Vallmo

Primrose

         Primula, gullviva

Rose

         Ros

Stephanotis

         Doftranka

Sweat Pea

         Luktärt

Det finns inga produkter som matchar urvalet