Vad är modelleringschoklad / cocoform och hur används den?

Modelleringschoklad eller sk cocoform är gjord på fin belgisk choklad och tanken är att man skall just modellera med den, t ex vackra rosor. Man kan med fördel blanda den med marsipan så smakar det lite som Anton Bergs chokladmarsipan. Om man blandar ut den med marsipan kan man också klä hela tårtan med pastan för att få ett riktigt gott och fint tårtöverdrag. Man kan också blanda den mörka och den vita chokladen för att få ytterligare en brun nyans på t ex rosor. Eller så kan man "slarvblanda" vit och mörk modelleringschoklad för att få marmorerade rosor.