Vad är vegetable shortening?

Vegetable shortening är ett vitt, vegetabiliskt fett som används i många amerikanska och engelska recept. Det kan vara lite svårt att få tag på i Sverige men i en del specialbutiker kan man hitta det som kallas Crisco som är just vegetable shortening. En del brukar byta ut det mot cocosfett. Det fungerar någorlunda även om det inte har riktigt samma egenskaper och dessutom har lite kraftigare smak.